味噌

今年も味噌づくりの時期がきました。

白馬産の大豆、白馬産の米(あきたこまち)とお塩で

仕込みました（*^_^*）

蒸して冷ました米に麹菌を付けて保温させて出来た麹。

発酵してくる、この香りがなんとも言えずすき❤。

茹でてミンチした大豆と麹、塩を混ぜ合わせ樽でねかせます。

今年はどんなおみそが出来るか楽しみ

朝食のお味噌汁は手作り味噌を使ってます。